Εναλλακτικός κιμάς ! !

Σαρακοστή είναι και η νηστεία τη θέλει την καλοπέρασή της και δεν ακούω τίποτε!!
Ειδικά αν την κάνεις για αποτοξίνωση κι όχι για άσκηση, φροντίζεις ώστε το τραπέζι σου να περιλαμβάνει διάφορα καλούδια που θα σε ξεγελάσουν για σαραντατόσες μέρες, ώστε χοληστερίνες, τριγλυκερίδια και τα συναφή να κρατηθούν σε χαμηλά επίπεδα
!
Μακαρόνια με κιμά σπανίως λιμπίζομαι όλο τον υπόλοιπο χρόνο! Έλα όμως που όταν νηστεύω μου κολάνε στο μυαλό και δε λένε να φύγουν! Τι κάνω το λοιπόν η μπαμπέσα? Εναλλακτικό κιμαδάκι!! Και μιας και είμαι και με την greenpeace και δε γουστάρω μεταλλαγμένες σόγιες στο τραπέζι μου, να τι σκαρφίζομαι!

Παίρνω μανιταράκια, porto bello ή μαύρα ή λευκά, το ίδιο μου κάνει, τα καθαρίζω και τα ποδαράκια τους, τα κόβω χοντρά κομμάτια και τα φέρνω ένα γύρο στο multi, όχι πολύ, ίσα ένα γύρο, να γίνουν κομματάκια σαν κιμάς.
Τσιγαρίζω κρεμμύδι και σκόρδο, ρίχνω και τα κομματάκια μανιταριού, μπαχάρι, πιπέρι, ελάχιστο γαρύφαλο και λίγη ντομάτα και βράζω για 10-15 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Πριν σβύσω το μάτι ψιλοκόβω μαιντανό και πιστέψτε με …. γεύομαι.... τα καλύτερα μακαρόνια με κιμά της νηστείας!!