Σουπιές και χόρτα γιαχνιστά.

1 κιλό σουπιές
1 μεγάλο μαρούλι
½ κιλό αντίδια
6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
μια κούπα ντομάτα τριμμένη
μια χεριά άνηθο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Καθαρίζουμε, κομματιάζουμε τις σουπιές. (Το μελάνι το κρατάμε για άλλη συνταγή αν θέλουμε), τις σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (και το ξερό και τα φρέσκα) και σβύνουμε με το κρασί.

Αλατίζουμε – πιπερώνουμε, προσθέτουμε και τη ντομάτα και σιγοβράζουμε για μια περίπου ώρα.

Ζεματάμε το μαρούλι (κομμένο σε πάχος 1 χοντρό ή δυο λεπτά δάχτυλα) και τα αντίδια (κομμένα σε πάχος 4 δάχτυλα ασχέτως πάχους) σε αλατισμένο νερό ίσα που να μαραθούν και τα προσθέτουμε στις βράζουσες σουπιές. Συνεχίζουμε το βρασμό για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να μη κριτσανίζουν τα χορταρικά, προσθέτουμε τον άνιθο και λίγο ελαιόλαδο, δίνουμε μια βράση και σβύνουμε.


Του πάει πολύ ο ταραμάς, χρωματικές διακρίσεις δεν κάνει κι ο κόκκινος κι ο λευκός, ...............................



αλλά όταν το ΙΝΚΑ λέει : «ΤΑΡΑΜΑΣ _ Προϊόν πλήρες συνθετικών χρωμάτων από διατηρημένα αυγά ψαριών» εσείς θα ξανατρώγατε κόκκινο?????